Hur man väljer en häll - 15 frågor och svar

• Enligt värmekällans typ kan kokningsytan vara induktion, el och gas. Eftersom den senare endast är avsedd för förgasade kök, kommer vi i denna artikel att titta på nyanser att välja en elektrisk kokplatta - standard och induktion. Om du har gas i din lägenhet, läs vårt specialmaterial: Alla nyanser att välja en gasspis.

Vad är skillnaden mellan en elektrisk och induktionshäll, och vad du behöver veta innan du köper denna eller den här kaminen - vi kommer att berätta för dig i den här handboken.

Vilken matlagningsytan är bättre - el eller induktion?

Vårt svar är otvetydigt: induktionshällen är bättre i nästan alla indikatorer. Dess främsta fördel ligger i dess höga effektivitet - det förbereder mat nästan 3 gånger snabbare och förlorar mindre värme i processen, vilket innebär att det använder energi mer ekonomiskt.

Om en vanlig elektrisk panel värmer botten av skålen i 5-10 sekunder, så inducerar en nästan direkt. Till exempel kan du koka en stor kruka med vatten snabbare än i en vattenkokare. Det reagerar också mycket noggrant för att justera graden av uppvärmning och stängs av när du tar bort diskar från brännaren. Därför är det mycket lättare att laga en delikat maträtt som en risotto av rätt konsistens, eller till exempel för att förhindra "kokt mjölk".

Förresten, om överflödig mjölk och andra vätskor. Ett viktigt argument mot den vanliga elektriska panelen: Allt som överflödar överbord, brinner omedelbart och sticker till ytan så att det måste rengöras med ett specialverktyg och en skrapa. Vidare är det nödvändigt att torka plasken eller den spridna mjölen / gritsna omedelbart, ofta för att du behöver avbryta matlagningen och fortsätta igen endast efter att olyckan har tagits bort.

Med en induktionspanna kan du koppla av, för under uppvärmning uppvärms bara disken, inte ytan själv. Förbises pastaen? Torka bara plasken med en trasa (behöver inte skynda!) Och ytan blir ren igen.

Eftersom induktionshällen värmer upp bara disken, inte själv, håller den sig inte fast vid något och stannar inte fast vid det. Rengöring blir enkel och orörd, vilket inte är fallet med en konventionell glaskeramisk spis.

Denna egenskap hos induktionskokaren gör allting säkrare.

• Om du har barn är detta ett viktigt argument. För familjer med småbarn är dessutom en induktionskokare det enda rätta alternativet eftersom standard glaskeramik är farlig eftersom den svalnar under en lång tid och lätt kan misstas för en kall.

Och nu om nackdelarna med induktionshällar:

• Det är dyrare än glaskeramik med cirka 3-4 tusen rubel (andra saker lika). Men enligt vår åsikt är det minsta avgift för super bekvämlighet och ekonomisk förbrukning av el.

För bara 10 år sedan kostade induktionspaneler nästan 3 gånger mer än vanliga, vilket varför den felaktiga ära av dyr utrustning fortfarande rymmer dem.

• Ofta, tillsammans med en induktionskokare, måste du köpa ett par nya krukor av gjutjärn och emalj / rostfritt stål, eftersom det inte är kompatibelt med koppar, aluminium, keramik och glas. Men lyckligtvis har de flesta redskap som du redan har gjort. Du kan kontrollera detta genom att lägga en magnet på botten. Om magnetiserad, då lämplig. Du kan fortfarande använda felaktiga diskar med "adapteren" - en platt adapterskiva på vilken behållaren är placerad. Att köpa nya krukor och kokkärl är inte heller ett problem - de flesta tillverkare har redan anpassat efterfrågan och producerar rätter med en magnetisk botten.

Adaptern låter dig laga mat på en induktionskokare i vilken skål som helst, till exempel mycket liten eller gjord av icke magnetiskt material.

• Ibland kan lågkostnadsmodeller med otillräckligt kraftfullt och högkvalitativt kylfläns överhettas och stängas av en stund.
• En liten minus - vid tillagning kan induktionsspolar buzz eller spricka lite.
• Reparation av induktionsugnar kräver specialverktyg och utrustning. Om något går fel, är det inte tillräckligt med kontakt med tjänsten, och sannolikt kommer reparationen vara dyrt.
• De flesta induktionshällen tillåter inte installation av någon utrustning under dem. Mest sannolikt måste ugnen installeras någon annanstans.

I den här videon kan du se resultaten av ett anpassat test för koksens vattenhastighet i en induktions-, el- och gaspanna.

Men fortfarande är elektriska kakor fortfarande relevanta: de kan också vara mycket produktiva (speciellt modeller med halogenlampor) eller billiga (speciellt gamla spisar med gjutjärnspannkakor).

Den största fördelen med elektriska kokplattor är att de är kompatibla med alla köksredskap. Om du har många vackra kopparpottar eller en uppsättning bra aluminium, glas, keramiska redskap, är det meningsfullt att köpa vanligt glaskeramik.

Andra fördelar med glaskeramiska paneler:

• Elektriska ugnar är enklare och billigare att reparera;
• Valet av modeller är 2 gånger mer.

Fortfarande fortfarande i tvivel? Då råder vi dig att titta på kombikålarna där det finns både konventionella och induktionshällar.

Val av induktionshäll

Vi börjar vår guide till valet av hällen med kännedom om induktionskaminen. Vi har redan granskat dess fördelar och nackdelar ovanför, så vi kommer direkt till affärer.

Hur fungerar induktionskokare?

Induktionsspolen skapar ett magnetfält som sparar järnatomerna, värmer pannan och dess innehåll. Faktum är att disken själva och spelar rollen som värmeelement. Ärligt talat är denna process mer som magi.

Induktionshällen slås på endast om det finns skålar med en ferromagnetisk botten i uppvärmningszonen. Om disken avlägsnas från brännaren stannar värmen och motsvarande symbol visas på panelen. Så snart disken är tillbaka till platsen försvinner symbolen och matlagningen fortsätter med den tidigare inställda effektnivån. Om olämpliga diskar används, visas symbolen och värmezonen slås inte på. Kan en induktionshäll reagera slumpmässigt på en plugg eller ett annat objekt med magnetiska egenskaper? Inte nödvändigtvis, eftersom uppvärmningszonen i ugnarna är begränsad. Beroende på tillverkaren kan kokplattans minsta diameter variera från 8 till 12 cm. Därför kan turkiska kaffelänner behöva köpa ett Turk med en bred botten eller en speciell adapter.

Vad är ringarna?

Ofta har brännarna i induktionspaneler olika storlekar och fungerar som standard. Men avancerade modeller kan få brännare mer flexibla och funktionella.

• Till exempel finns matlagningsytor (till exempel Miele KM 6395 FlexTouch), som kan kallas en stor spis. De kan sätta disken i vilken ordning som helst, med vilken form och storlek som helst.
• Vissa matlagningsytor kan kombinera 4 vanliga kokplattor i två stora. Till exempel är Gorenje IS 677 USC.
• För fans av asiatisk mat bör du vara uppmärksam på modellen med en speciell WOK-ring med en ihålig för en wok-pan. Men eftersom sådana modeller är betydligt dyrare och får dig att offra en kokplatta, är det mer lönsamt att köpa en uppsättning med en wokpanna och ett speciellt ställ för en induktionskokare.

Vilken tillverkare av induktionskokare är bättre?

Det största antalet positiva recensioner förtjänar induktionshällarna Bosch. För det andra tjänat företaget Electrolux. Du kan också välja märket AEG, eftersom det var han som ledde fram till produktion av induktionskokningsytor. Visst är tekniken för detta företag betydligt dyrare.

Vilka funktioner kan en induktionskokare ha och vilka som är mest nödvändiga?

Det finns många grundläggande och extrafunktioner för induktionspaneler, och alla är utformade för att förenkla användarnas liv. Välja din nya häll, var noga med att undersöka listan över dess funktioner.

• Automatisk avstängning. Systemet stänger automatiskt av brännaren vid överhettning eller vid borttagning av disk. De flesta modeller har denna funktion.
• Automatisk kokning - vätskan snabbt koka och när det händer minskar värmezonen strömmen, vilket gör att användaren definierar ett intensitetsläge.
• Timer - vid den angivna tiden är brännaren avstängd och / eller pip. En väldigt användbar funktion som ofta behövs. Lyckligtvis är det i många modeller.
• Intensiv uppvärmning ("Booster"). I detta läge ökar kraften hos en brännare på bekostnad av nästa, vilket gör att du kan laga ännu snabbare, till exempel koka vatten nästan omedelbart. Det är bra om det finns denna funktion, men inte alla modeller är utrustade med den.
• Automatisk avstängning vid långvarig uppvärmning utan temperaturbyte. Den tid som krävs för automatisk avstängning beror på hällens uppvärmningstemperatur. Ju lägre inställd temperatur desto längre kommer brännaren att fungera. Till exempel kan det vara så länge som 10 timmar. Vid maximal värme kan kaminen kontinuerligt arbeta i ca 1-1,5 timmar. Detta bör beaktas vid tillagning av sylt, gelé eller andra långkokta rätter. Om det är viktigt för dig att arbeta kontinuerligt i timmar, väljer du en häll utan denna funktion eller med längre avstängningsperioder.
• Fördröjd start. Tack vare den här funktionen kan brännaren slå på sig själv vid en viss tidpunkt.
• Automatisk uppvärmning. Gör det möjligt för dig att anpassa brännarens funktion: den kan värmas till hög temperatur och minskar sedan värmen automatiskt till en förutbestämd temperatur efter en viss tid. Det här är praktiskt om du kokar, säg ris - sätt först vattnet och koka det bara på den minsta elden.
• Skydd mot översvämning. Kaminen kan stänga av eller pipa om det finns mycket vatten på kontrollpunkterna. I det här fallet måste du torka plasken och fortsätta att laga mat.
• Barnlås. Låsning av knapparna gör det inte möjligt för barnet att ändra uppvärmningstemperaturen eller släcka ugnen utan att de äldre har kännedom om det.
• Rengöring-paus. Några kakor har en pausfunktion som gör det möjligt att tillfälligt blockera inställningarna från kocken så att du kan torka kontrollpanelen utan att trycka på några knappar, utan att trycka på någon av knapparna och i 20-30 sekunder. sluta uppvärmning (under den här tiden har du bara tid att städa upp).
• Behåll temperaturen. Funktionen håller skålen varm.
• Resterande värmeindikator - visar värmen på varje brännare.
• Avgaskontroll - vissa induktionspaneler är så smarta att de kan styra avgaserna. När uppvärmningstemperaturen är hög är fläkten på full kapacitet.

Elektrisk matlagningsguide

Omedelbart gör en bokning att vi i denna artikel kommer att prata om nyanser av valet av köksredskap från den senaste generationen, och om de föråldrade modellerna med gjutjärn "pannkakor" tysta eftersom deras lönsamhet är bedräglig på grund av hög effektförbrukning och långvarig uppvärmning.

Vilken typ av värmeelement är bättre?

Detta urvalskriterium är en av nyckelorden. När allt kommer omkring beror plattans effektivitet direkt på värmeelementen. Så det finns bara 3 av dem:

• Spiral. De är utrustade med de billigaste panelerna och samtidigt den mest ineffektiva. Tidigare var de populära, men idag har de givit plats för högljusplattor. Spolbrännarens uppvärmningstid 8-12 sekunder.
• Bälte (Hi-light). Tallrikar med bandvärmare är de mest populära. De är ungefär dubbelt så effektiva som de tidigare och kan värma upp i 3-6 sekunder.
• Halogen. Sådana brännare är mycket produktiva, ger mer likformig och nästan momentan uppvärmning. De kan konkurrera med induktions- och gasugnar. Deras enda problem är möjligheten till överhettning på grund av lång matlagning, och förstås det höga priset.

Vad är ringarna?

Spishällen med en elektrisk spis är alltid av olika diameter, medan minst en av dem ofta är dubbel eller trippel, det vill säga, kan variera i storlek - från små till stora. Särskilt viktigt är närvaron av en sådan brännare för en liten häll av domino-typ (med två brännare).

• I många modeller kan en av de fyra brännarna bli ovala. Det är bekvämt att laga mat på det i utyatnitsa eller bara stora redskap.

Beroende eller oberoende?

Kokplattan kan eller inte bero på ugnen. I det första fallet är panelen ansluten till ugnen med ledningar och installeras direkt ovanför den. Samtidigt är kontrollpanelen inte på hällen, men på ugnsdelen.

• Denna sats är billigare, det är lättare att installera och för många bara bekanta. Det är också praktiskt att det på grund av kontrollpanelens placering på ugnen inte kan hällas eller färgas under matlagning, vilket betyder att det inte stängs av.

Dependent spis

Tekniken måste vara samma företag, men inte det faktum att enheterna i samma företag kommer att kombineras med varandra. Därför bör du kolla in speciella kompatibilitetstabeller från tillverkaren när du sammanställer ett kit.

• Oberoende matlagningsytan är bra eftersom den låter dig placera ugnen var som helst, till exempel vid ögonhöjd i ett kolonnskåp.

Se även materialet: Hur man väljer en ugn i 9 steg

Och eftersom instrumentpanelen ligger på själva plattan är det lite bekvämare att använda den.

Vilka funktioner är och vad behövs verkligen?

Timern för varje brännare. Han är i nästan alla modeller och är både omvänd och direkt. Du kan ställa in en viss tid för matlagning, då vid rätt tillfälle stänger brännaren och / eller piper.

Återstående värmeindikator. Detta är en grundläggande säkerhetsfunktion. Brännareindikatorn visar graden av återuppvärmning och försvinner endast när brännaren svalnar.

Autoshutdown när överhettning. Vid överhettning på grund av brännarens långa arbete eller drift av alla brännare vid höga temperaturer.

Automatisk kokning. Denna funktion finns i avancerade modeller, och det är mycket användbart. Hennes uppgift är att förenkla matlagningen: hon tar automatiskt maträtten till koka vid full kraft, och sedan, genom att känna av kokningssensorn, reducerar hon själv värmen. Medan kokan "lagar", kan kocken göra andra saker.

Auto matlagningsprogram. Ibland har elektriska hällar automatiska program med användar- eller fabriksinställningar för temperatur och tillagningstid.

Barnskydd. Om barn bor i huset, är det lämpligt att köpa en häll med funktionen att blockera knapparna så att barnet inte kan slå på panelen eller ändra inställningarna. I vissa modeller utlöses låset med en lång knapptryckning på en viss knapp eller en kombination av flera knappar.

Universella tips för att välja

Vilken storlek av hällen att välja?

Den vanligaste storleken av induktion och konventionella elektriska hällar - en bredd och längd på 60 cm, eller en längd på ca 50 cm (+ - några centimeter). Oftast på plattorna i detta format passar 4 ringar med olika diametrar.

• Standardkökstorleken med tre eller fyra ringar är lämplig för en familj på 3-5 personer och ett kök med medelstorlek (mer än 7 kvm).

• Siemens EH679MB17E standard kokplatta
• Siemens EH679MB17E standard kokplatta

Under icke-normala omständigheter är det värt att välja en häll utan standard.

• Om ditt kök är väldigt litet och det finns inte mer än 3 användare av kaminen, då är det värt att välja en mini-panel med två eller tre brännare.

Domino-typ kokkärl i inredningen av ett 4-kvadratmeter kök. m

• För en person som sällan förbereder något för fritidshus eller flyttbar hus lämplig skrivbord induktion spis med en eller två brännare.

• för rymliga kök, stora familjer och gästvänliga kockar bör välja en panel med en storlek på 70-75 cm med fyra till fem ringar eller en modell 90-95 cm bred med 5-6 ringar.

Så här ser en stor induktionshäll ut.

Med eller utan ram?

Matlagningsytor kan vara inramade med en metallprofil (se bilden nedan) eller har fasade kanter.

• Inramade paneler är något svårare att rengöra - det är inte så lätt att borsta krummen borta, och fett och smuts blir igensatta i gapet. Men ramen tillåter inte att vätskan dräneras till golvet eller bordplattan.

Vilket panelmaterial är bättre?

Oftast är induktions- och elektriska matlagningsytor gjorda av glaskeramik. Materialet ser vackert ut, lyser, tål rengöring med slipmedel, skrapor och aggressiva tvättmedel.

• Glaskeramikytan är inte så lätt att underhålla. Vätskor som spillts på den heta ytan brinner och ibland håller fast att även skrapan inte klarar av sig.
• Keramiskt glas är räddat för starka slag och kan spricka från fallet av ett tungt föremål.

Ett alternativ till glaskeramik är härdat glas. Det är mindre benäget för repor och marker, något lättare att underhålla och starkare på slag. Men dessa modeller är dyrare och deras val är inte så bra.

Vilken klass av energieffektivitet borde vara?

Ju högre energieffektivitetsklassen i hällen desto mindre påverkar den energibrevet, samtidigt som produktiviteten bibehålls. Och, ju självklart, ju dyrare enheten själv. Det är önskvärt att plattformen inte är lägre än nivå A, och bättre - A + eller högre.

Vilken kontrollpanel är bekvämare?

I avancerade paneler är det sensoriskt och enkelt - elektroniskt. Vissa modeller har mekaniska kontroller - de är bra eftersom de inte värmer upp under matlagningen och kan styras långsamt (vid kontrollpanelen när ytan är överhettad och du måste röra den snabbt och snabbt för att inte bränna dig själv). Men mekaniska justeringar gör rengöring svårt.

• Det viktigaste är att det ska vara intuitivt och inte för nära de första radbrännarna, annars kommer de att översvämmas då och då.

Så här bestämmer du designen och formuläret?

Den vanligaste färgen på glaskeramikhällen: svartvitt, mindre ofta - beige. Förresten är den sista färgen den mest praktiska.

• Vid val av plåtens färg måste du styras av resten av utrustningen, bordsskivan och / eller förklädet.

• Vit panel
• Vit panel

När det gäller formen kan den inte bara vara kvadratisk eller rektangulär, men också polygonal, rund, i form av en boomerang, vinkel (kräver lämplig extraktion) eller smal men långsträckt (för grunda möbler).

Se även:

• Hur man väljer inbyggda apparater till köket
• 16 tips för att välja ett förkläde för köket, en översyn av 7 typer av material
• Valet av köksbänkskivor - fördelar och nackdelar med populära material
• 10 steg för att välja och designa en köksuppsättning

Universella vård och underhållstips

• För alla glaskeramiska kakor (både konventionell och induktion) behöver du rätter med högkvalitativ platt botten. Annars, under tillagningen kommer kakorna att knäcka och värma upp långsammare.
• Glaskeramikhällar tvättas med speciella, icke-slipande produkter, och bränt mat rengörs med en metallskrapa (vanligtvis ingår i satsen). Dessutom måste ytan efter rengöring behandlas med ett speciellt poleringsmedel, så panelen blir blank och mindre mottaglig för smuts.

• Vi har redan sagt att aluminium- och kopparrör inte är lämpliga för induktionskokare. Men för en konventionell glaskeramisk panel är deras användning (såväl som emaljerade och målade krukor) inte önskvärt, eftersom de kan lämna spår som kommer att vara svåra eller till och med omöjliga att avlägsna.
• För att inte skada glaskeramikhällen, försök att inte lagra tunga föremål ovanför det, säg matburkar eller några inredningsdetaljer. Om allt faller tungt på panelen kan det trots allt bryta eller spricka.